joulutorttu（ヨウルトルットゥ）

フィンランドの伝統菓子の「joulutorttu（ヨウルトルットゥ）」

パイ生地とプルーンジャムで作られた簡単なスイーツです。
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材料　冷凍パイシート　4枚（8ｃｍ×8ｃｍ）
　　　（私は、ニュージーランドのものを使用しています）
　　　 A：ドライプルーン（種無し）　100g
水　100cc
砂糖　大さじ1
レモン汁　大さじ1
　 B:　ブリザードジャム（アオハタ）　　
　　　　　　適量（プルーンジャムの代用）
　　　　　　飾り用に　粉糖　　適量
　塗り用卵　　適量（卵を水で薄めてください）

作り方　①ドライプルーンジャムを作り場合
ドライプルーンは5mm角ぐらいに細かく切ります。
　　　　　鍋に水、砂糖、レモン汁を入れひと煮たちさせたところに
　　　　　ドライプルーンを入れ強火で5～6分ほど木ベラで
　　　　　混ぜながら煮ます。
　　水分がなくなりジャム状態になったら火力を止めて冷まします。
　　　　②冷凍パイシートは使用する30分前に出しておきます。
麺棒で2倍ほどの正方形になるように伸ばします。
　　　　　＊台の上に、打ち粉をはたきましょう！
　　　　③５センチ角の正方形になるように、ピザカッターなどで
切り込みを入れていきます。
　　　　　更にそれぞれの角を中心１センチほど残しながら、
中心に向かって切り込みを入れます。
　　　　④冷凍パイシートは端を一つおきに中央に重ねてはがれないように
しっかり押しつけます。
　　　　⑤重ねた部分の中央にスプーン1杯分のジャム
（プルーンorブリザード）を置きます。
　　　　⑥鉄板にクッキングシートをひいてその上に⑤をのせ、
塗り卵をします（刷毛で）
　　　　⑦220度に予熱をしたオーブンで8～１２分
　　　　（電気オーブンは長めに焼きます）ほど焼きます
　　　　　　焼きあがったら網の上にのせ冷まし、粉砂糖を全体に
　　　　　　ふりかけます。
　　　　　　　