フィンランドの伝統菓子の「joulutorttu(ヨウルトルットゥ)」

パイ生地とプルーンジャムで作られた簡単なスイーツです。
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材料 
冷凍パイシート 4枚(8cm×8cm)
   (私は、ニュージーランドのものを使用しています)
    A:ドライプルーン(種無し) 100g
水 100cc
砂糖 大さじ1
レモン汁 大さじ1
  B: ブリザードジャム(アオハタ)  
      適量(プルーンジャムの代用)
      飾り用に 粉糖  適量
   塗り用卵  適量(卵を水で薄めてください)

作り方 ①ドライプルーンジャムを作り場合
ドライプルーンは5mm角ぐらいに細かく切ります。
     鍋に水、砂糖、レモン汁を入れひと煮たちさせたところに
     ドライプルーンを入れ強火で5~6分ほど木ベラで
     混ぜながら煮ます。
   
水分がなくなりジャム状態になったら火力を止めて冷まします。
    ②冷凍パイシートは使用する30分前に出しておきます。
               麺棒で2倍ほどの正方形になるように伸ばします。
     *台の上に、打ち粉をはたきましょう!
    ③5センチ角の正方形になるように、ピザカッターなどで
               切り込みを入れていきます。
     更にそれぞれの角を中心1センチほど残しながら、
               中心に向かって切り込みを入れます。
    ④
凍パイシートは端を一つおきに中央に重ねてはがれないように
               しっかり押しつけます。

    
重ねた部分の中央にスプーン1杯分のジャム
             (プルーンorブリザード)を置きます。
    ⑥
鉄板にクッキングシートをひいてその上に⑤をのせ、
              塗り卵をします(刷毛で)
    ⑦220度に予熱をしたオーブンで8~12分
    (電気オーブンは長めに焼きます)ほど焼きます
      焼きあがったら網の上にのせ冷まし、粉砂糖を全体に
      ふりかけます。
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    ほんとに簡単にできます!お試しくださいませ^^ 
    美味しいポイントは、バター100%使用のパイシート!